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Das originale Pisco Sour Rezept – Pisco, Eiweiß, Limetten und Sirup

Das originale Pisco Sour Rezept – Pisco, Eiweiß, Limetten und Sirup

Ein beliebter Cocktail-Klassiker aus Südamerika ist der Pisco Sour. Hier findet ihr das Pisco-Rezept zum Nachmixen!

Zutaten für ein Glas

  • 6 cl Pisco
  • 4 cl frischer Limettensaft
  • 2 cl Zuckersirup
  • 1 sehr frisches Eiweiß
  • 1 Prise Zimt
  • Eiswürfel

Pisco Sour aus Peru

Zubereitung des Pisco Sour

Wer keinen Zuckersirup zur Hand hat, kann zwei Esslöffel Puderzucker nehmen und diese mit einer geringen Menge Wasser vermischen, um so einen dickflüssigen Sirup herzustellen. Diesen oder den fertigen Sirup vermischt man dann in einem Cocktailmixer mit den weiteren Zutaten (Eiweiß, Limettensaft und Pisco) und schüttelt erstmal kräftig eine halbe Minute lang.

Durch das Eiweiß entsteht ein fluffiger Schaum, der dem Pisco Sour seine typische Krone verleiht. Nun füllt man den fertig gemixten Cocktail in ein passendes Glas (von etwa 0,25 l), schon mit Eiswürfeln vorgefüllt, und bestreut schließlich den weißen Eischaum mit einer Prise Zimt, um dem Getränk noch den letzten Schliff zu verleihen. Gerne kann man das Getränk mit einer Limettenscheibe am Glasrand garnieren, um so dem vorzüglichen Geschmackserlebnis auch einen für die Augen besonderen Farbtupfer zu verleihen. Das Auge isst (in diesem Fall trinkt) ja bekanntlich mit.

Pisco-Sour-Variationen

Statt Zimt kann man auch Angostura verwenden, um so die Geschmacksnote ein bisschen abzuändern. Manche Leute bevorzugen es auch, in das Mixergemisch schon eine Prise Muskatnuss zu streuen, das dem Drink eine noch speziellere Note verleiht. Wer möchte kann auch zu den Flüssigkeiten das Eis geben und im Standmixer zerhaxeln, um so einen sämigeren Cocktail mit einer Art Crushed Ice herzustellen.

Pisco Sour aus Chile

Herkunft des Pisco Sour

Der Pisco Sour geht auf die 30er Jahre des 20. Jahrhunderts zurück. Erstmals erwähnt wurde er in einem Reiseführer für Perus Hauptstadt Lima. Die Chilenen jedoch behaupten ebenfalls, Urheber dieses beliebten Bar-Klassikers zu sein. Egal wer ihn erfunden hat – er ist sollte in jeder Cocktail-Bar auf der Karte stehen.


Pisco Sour, Cocktail
Rezept: Pisco Sour
Kategorie: Getränke
Kochzeit:


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