Rezept – Mole Poblano (Chili-Schoko-Sauce aus Mexiko) mit Huhn
Mole Poblano ist ein Nationalgericht Mexikos mit Chilis und Schokolade. Hier unser original-mexikanisches Rezept der Mole Poblano mit Huhn.
Gerichte
Das Original-Rezept für bolivianische Salteñas (Empanadas)
Salteñas sind spezielle Empanadas aus Bolivien mit einer besonders saftigen Fleisch-Füllung. Hier das original-bolivianische Salteñas-Rezept.
Rocotos Rellenos – Original-Rezept gefüllter Paprika-Schoten aus Peru
Die mit Hackfleisch und hartgekochten Eiern gefüllten Paprika-Schoten sind besonders in der peruanischen Region um Arequipa weit verbreitet. Hier das Original-Rezept der Rococos Rellenos.
Rezept: Camarão na Moranga – Mit Garnelen gefüllter Kürbis
Camarão na Moranga ist ein beliebtes Gericht aus dem brasilianischen Staat São Paulo – ein ausgehöhlter Kürbis wird mit einer Garnelen-Frischkäse-Sauce gefüllt und mit Reis serviert. Hier das Rezept.
Tacos aus Mexiko inspiriert – Rezept mit Hackfleisch
Das mexikanischste aller Rezepte sind wohl Tacos mit Hackfleisch. Hier unser authentisches Original-Taco-Rezept aus Mexiko.
Causa Limeña Rellena – Peruanischer Schichtsalat mit Hähnchen
Es gibt kaum ein Gericht, das peruanischer sein könnte. Die Causa Rellena oder Causa a la Limeña bedient sich grundlegender Nahrungsmittel, die es in Peru in Massen gibt.
Quesadillas mit Hähnchen – Original-Rezept aus Mexiko
Quesadillas sind mit Käse (queso) gefüllte und geviertelte Fladenbrote (tortillas), die oft mit weiteren Zutaten wie Gemüse oder Fleisch verfeinert und mit diversen Dips serviert werden.
Chili con Carne – Original-Tex-Mex-Rezept
Chili con Carne ist nicht original mexikanisch, sondern entstammt eher der Tex-Mex-Küche aus den südlichen USA. Hier das (leicht europäisierte) Rezept.
Ceviche – Das Original-Rezept aus Peru
Das peruanische Nationalgericht Ceviche ist roher Fisch, der in Limettensaft mariniert und gegart wird. Hier das Original-Rezept:
Enchiladas – Original-Rezept aus Mexiko
Überbackene Enchiladas sind ein beliebtes Gericht in Mexiko. Bei unserem Original-Rezept sind die Enchiladas mit Hühnchen gefüllt.
Rezept für original-mexikanische Burritos
Besonders beliebt in der Tex-Mex-Küche stammen die Burritos eigentlich aus dem nördlichen Mexiko. Das Original-Rezept, das sich auf der ganzen Welt etabliert hat, wird hier beschrieben.
Asado in Argentinien – Grillen als Großveranstaltung
In Argentinien wird das Asado großgeschrieben. Zumeist sonntags trifft man sich zu einer groß angelegten Parrillada.
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