Das deutsche Lateinamerika-Magazin

 
 

Kulinarik

Die lateinamerikanische Küche hat einiges zu bieten: Von mexikanischen Enchiladas, FajitasQuesadillas und Burritos mit Guacamole über peruanischem Ceviche, Lomo Saltado und Ají de Gallina bis hin zu argentinischen Empanadas und dem beliebten Asado (Barbecue), zu dem oft Chimichurri oder andere Dips gereicht werden. Vorspeisen wie Papa a la Huancaína, brasilianisches Acarajé mit Vatapá oder Besonderheiten in der jeweils nationalen Küche wie die Zubereitung von Meerschweinchen in Bolivien behandeln wir im Lateinamerika-Magazin genauso wie die bekanntesten Cocktails aus Lateinamerika, wie zum Beispiel Piña Colada (Puerto Rico), Caipirinha (Brasilien), Margarita (Mexiko), Mojito (Kuba) oder Pisco Sour (Chile / Peru). Bald werden wir hier auch die beliebtesten, lateinamerikanischen Restaurants Deutschlands auflisten, sodass man persönlich auch in den Genuss der Speisen und Getränke kommen kann, ohne sie selbst nach unseren Rezepten kochen zu müssen.

Cachaça-Regal im brasilianischen Supermarkt
Getränke

Alkoholische Nationalgetränke der Länder Lateinamerikas

Welche Schnäpse und Spirituosen gibt es in Mittel- und Südamerika? Hier eine Liste der Nationalgetränke Lateinamerikas.
Brasilianisches Pão de Queijo
Kulinarik

Pão de Queijo – Original-Rezept der Käse-Bällchen aus Brasilien

Das Original-Rezept des Pão de Queijo haben wir von einer in Deutschland lebenden Brasilianerin – also besonders authentisch brasilianisch.
Mole Poblano aus Mexiko
Gerichte

Rezept – Mole Poblano (Chili-Schoko-Sauce aus Mexiko) mit Huhn

Mole Poblano ist ein Nationalgericht Mexikos mit Chilis und Schokolade. Hier unser original-mexikanisches Rezept der Mole Poblano mit Huhn.
Original-Rezept von Salteñas aus Bolivien
Gerichte

Das Original-Rezept für bolivianische Salteñas (Empanadas)

Salteñas sind spezielle Empanadas aus Bolivien mit einer besonders saftigen Fleisch-Füllung. Hier das original-bolivianische Salteñas-Rezept.
Rezept für Rococos Rellenos
Gerichte

Rocotos Rellenos – Original-Rezept gefüllter Paprika-Schoten aus Peru

Die mit Hackfleisch und hartgekochten Eiern gefüllten Paprika-Schoten sind besonders in der peruanischen Region um Arequipa weit verbreitet. Hier das Original-Rezept der Rococos Rellenos.
Peruanische Garnelen-Suppe
Kulinarik

Chupe de Camarones – Original-Rezept der peruanischen Garnelen-Suppe

Eine heiße Suppe schmeckt zu den kalten Jahreszeiten besonders gut. Deswegen verraten wir euch heute das Original-Rezept der Chupe de Camarones, einer leckeren Garnelen-Suppe.
Camarão na Moranga
Gerichte

Rezept: Camarão na Moranga – Mit Garnelen gefüllter Kürbis

Camarão na Moranga ist ein beliebtes Gericht aus dem brasilianischen Staat São Paulo – ein ausgehöhlter Kürbis wird mit einer Garnelen-Frischkäse-Sauce gefüllt und mit Reis serviert. Hier das Rezept.
Lomito Simple aus Argentinien
Kulinarik

Café Chiquilin – Argentinisches Restaurant in Stuttgart

Das Café Chiquilin zeigt uns, dass die argentinische Küche noch viel mehr als Steak zu bieten hat.
Mexikanische Tacos – Original-Rezept
Gerichte

Tacos aus Mexiko inspiriert – Rezept mit Hackfleisch

Das mexikanischste aller Rezepte sind wohl Tacos mit Hackfleisch. Hier unser authentisches Original-Taco-Rezept aus Mexiko.
Peruanische Causa Rellena mit Hühnchen
Gerichte

Causa Limeña Rellena – Peruanischer Schichtsalat mit Hähnchen

Es gibt kaum ein Gericht, das peruanischer sein könnte. Die Causa Rellena oder Causa a la Limeña bedient sich grundlegender Nahrungsmittel, die es in Peru in Massen gibt.
Quesadillas mit Hähnchen
Gerichte

Quesadillas mit Hähnchen – Original-Rezept aus Mexiko

Quesadillas sind mit Käse (queso) gefüllte und geviertelte Fladenbrote (tortillas), die oft mit weiteren Zutaten wie Gemüse oder Fleisch verfeinert und mit diversen Dips serviert werden.
Dulce de Leche
Kulinarik

Dulce de Leche / Manjar Blanco – Süßigkeit aus Lateinamerika

Wer einmal in irgendeinen Teil Lateinamerikas gereist ist, wird es kennen: Dulce de Leche zum Frühstück auf's Brot, als Bestandteil von Nachspeisen oder einfach pur.