Chili con Carne – Original-Tex-Mex-Rezept
Chili con Carne ist nicht original mexikanisch, sondern entstammt eher der Tex-Mex-Küche aus den südlichen USA. Hier das (leicht europäisierte) Rezept.
Kulinarik
Die lateinamerikanische Küche hat einiges zu bieten: Von mexikanischen Enchiladas, Fajitas, Quesadillas und Burritos mit Guacamole über peruanischem Ceviche, Lomo Saltado und Ají de Gallina bis hin zu argentinischen Empanadas und dem beliebten Asado (Barbecue), zu dem oft Chimichurri oder andere Dips gereicht werden. Vorspeisen wie Papa a la Huancaína, brasilianisches Acarajé mit Vatapá oder Besonderheiten in der jeweils nationalen Küche wie die Zubereitung von Meerschweinchen in Bolivien behandeln wir im Lateinamerika-Magazin genauso wie die bekanntesten Cocktails aus Lateinamerika, wie zum Beispiel Piña Colada (Puerto Rico), Caipirinha (Brasilien), Margarita (Mexiko), Mojito (Kuba) oder Pisco Sour (Chile / Peru). Bald werden wir hier auch die beliebtesten, lateinamerikanischen Restaurants Deutschlands auflisten, sodass man persönlich auch in den Genuss der Speisen und Getränke kommen kann, ohne sie selbst nach unseren Rezepten kochen zu müssen.
Daiquiri – Original-Rezept des kubanischen Cocktails
Neben dem Mojito ist der Daiquiri der bekannteste Cocktail aus Kuba – hier das Original-Rezept aus Rum, Limetten, Eis und Zucker.
Ceviche – Das Original-Rezept aus Peru
Das peruanische Nationalgericht Ceviche ist roher Fisch, der in Limettensaft mariniert und gegart wird. Hier das Original-Rezept:
Enchiladas – Original-Rezept aus Mexiko
Überbackene Enchiladas sind ein beliebtes Gericht in Mexiko. Bei unserem Original-Rezept sind die Enchiladas mit Hühnchen gefüllt.
Salsa Roja – Sauce als Dip für mexikanische Rezepte
Die Salsa Roja ist eine scharfe Sauce aus Mexiko, die zu vielen mexikanischen Gerichten serviert wird. Hier das Original-Rezept.
Rezept für original-mexikanische Burritos
Besonders beliebt in der Tex-Mex-Küche stammen die Burritos eigentlich aus dem nördlichen Mexiko. Das Original-Rezept, das sich auf der ganzen Welt etabliert hat, wird hier beschrieben.
Typische peruanische Getränke – Pisco, Chicha, Kola und Mate
In Peru gibt es eine Anzahl von Getränken, von denen man zu Hause noch nie gehört hat. Pisco Sour, Chicha Morada und Mate de Coca sind nur ein paar Beispiele.
Margarita – Feuriger Tequila-Cocktail aus Mexiko
Die Margarita ist ein Cocktail, der in Mexiko oder von einem Mexikaner erfunden wurde. Er ist fruchtig und stark zugleich. Hier das Original-Rezept.
Top 5 – Die besten Cocktails aus Lateinamerika
In Südamerika und Mittelamerika wurden viele Cocktails erfunden. Hier die Liste mit den fünf beliebtesten Drinks aus Lateinamerika.
Vatapá – Original-Rezept des afrobrasilianischen Gerichts
Vatapá, das man in Brasilien vor allem gerne zu Acarajé serviert, ist ein typisches Gericht aus der Region um Salvador da Bahia.
Asado in Argentinien – Grillen als Großveranstaltung
In Argentinien wird das Asado großgeschrieben. Zumeist sonntags trifft man sich zu einer groß angelegten Parrillada.
Acarajé – Leckeres Original-Rezept aus Brasilien
Die kleinen Teigbällchen namens Acarajé sind vor allem in Salvador da Bahia im Nordosten Brasiliens verbreitet. Hier das Original-Rezept.